Kaffee ist das beliebteste Getränk der Deutschen. Rund 148 Liter Kaffee trank jeder Bundesbürger im vergangenen Jahr gemäß den Angaben des Deutschen Kaffeeverbands. Somit ist der Pro-Kopf-Verbrauch gegenüber dem Vorjahr leicht angestiegen, wodurch die deutsche Kaffeebranche auf ein erfolgreiches vergangenes Jahr zurück blickt. Das aufgebrühte, koffeeinhaltige Getränk ist also nicht nur ein äußerst beliebtes Genussmittel, sondern ebenfalls ein bedeutsamer Wirtschaftsfaktor für die Bundesrepublik geworden.

Lifestyle-Faktor von Kaffee gestiegen

Kaffee ist in der heutigen Zeit längst nicht mehr nur ein fester Bestandteil bundesdeutscher Frühstückstafeln. Er gilt nicht nur als Wachmacher, sondern wird regelrecht als Genussmittel zelebriert, welches heutzutage in unzähligen Variationen und Zubereitungsarten in Erscheinung tritt. Unbestrittener Klassiker an der deutschen Kaffeetafel ist noch immer der Filterkaffee. Er ist mit einem Marktanteil von knapp 40 Prozent noch immer die beliebteste deutsche Kaffeevariation. Doch lifestyle-orientierte Sorten machen dem Filterkaffee zunehmend Konkurrenz. Ein besonders starkes Wachstum konnte im vergangenen Jahr das Geschäft mit Espresso und einzeln portioniertem Kaffee erzielen.

Absatz von Espresso stark gestiegen

Der italienischer Klassiker erfreut sich wachsender Beliebtheit in der Bundesrepublik. So konnten Espresso und Caffe Crema 2009 ein deutliches Absatz-Plus im Vergleich zum Vorjahr hinlegen. Seit dem Jahr 2000 hat sich der Absatz von Espresso in Deutschland verfünffacht. Im Jahr 2008 wurden rund 26.000 Tonnen Espresso in der Bundesrepublik produziert. Für den Deutschen Kaffeeverband hat diese Entwicklung mehrere Ursachen. Zum einen erklärt sich der enorme Absatz-Anstieg durch die Entwicklung und Ausweitung des Außer-Haus-Marktes. Immer mehr Menschen wollen heutzutage auch zu Hause einen guten Espresso genießen und sich einen Hauch von Dolce Vita auf die heimische Kaffeetafel zaubern. Ein guter Kaffeevollautomat ist zudem inzwischen auch für den alltäglichen Bedarf zu erschwinglichen Preisen im Handel erhältlich. Darüber hinaus ist der rasant wachsende Absatz von Espresso und Caffe Crema durch den Boom von Kaffeemischgetränken wie Cappuchino und Latte Macchiato zu erklären.

Einzelportionen liegen im Trend

Sehr beliebt bei den deutschen Kaffeetrinkern sind zur Zeit auch moderne Zubereistungssysteme, mit denen in kurzer Zeit einzelne Portionen Kaffee gebrüht werden können. Besonders praktisch sind derartige Pad- und Kapselsysteme, wenn es morgens schnell gehen soll und wenig Zeit für die Zubereitung des Kaffees vorhanden ist. Nur wenige Handgriffe und ein Knopfdruck genügen hier für den allmorgendlichen Kaffeegenuss. Insgesamt ist der Markt für derartige Einzelportionen um 24 Prozent gestiegen. Heute werden zehnmal so viele Pads und Kapseln verkauft, wie noch vor fünf Jahren.

Konsumenten setzen auf Nachhaltigkeit

Die deutschen Kaffeekonsumenten achten verstärkt auf nachhaltigen Anbau von Kaffee und kaufen gegenwärtig häufiger Bio-Kaffee als noch vor ein paar Jahren. Momentan liegt der Marktanteil von nachhaltig produziertem Kaffee in Deutschland zwischen zwei und drei Prozent.