Im strengen Sinne ist die Bialetti CF 40 Mokona keine typische Espressomaschine, sondern eine sogenannte Caffettiera. Anders als bei der Maschine braucht die Caffettiera zur Zubereitung des leckeren Getränks einen normalen Kochherd. Das Haus Bialetti ist auch traditionell an die Caffettiera gebunden, hat doch 1933 Alfonso Bialetti die sogenannte Steigrohrmaschine entwickelt. Zwar ist der erreichte Druck bei der Zubereitung nicht so hoch wie bei einer Espressomaschine, doch ist der Kaffee ebenso stark und gemessen am Aufwand und Preis ebenso hochwertig.